『ｖｅｇｅ ｄｉｎｉｎｇ 野菜のごはん 』を読んでいると、切り干し大根を
使いたくなります。
歯応えと旨みを上手に生かされているレシピが多いのです
「肉なし青椒牛肉絲」を作ろう
と思ったのですが、ピーマンがなく
人参とエノキで。
ピーマンがないので青椒牛肉絲っぽくないし・・・
と豆板醤も
入れて中華味煮のようになりました
今まで、切り干し大根というともっぱら和風味だったのですが
これまた新鮮なお味で、おいしい
使えるねぇ、切り干し大根
我が家では、まだまだ『ｖｅｇｅ ｄｉｎｉｎｇ 野菜のごはん 』、
大活躍中です