先週ベーグルに初挑戦
したけど、表面がガタガタな出来だったので
今週は同じレシピで“きれいなベーグル
”を目指しました。
発酵後の状態が予想以上にナイーブらしく
茹でるために手に持ちたいのですが、表面に触れるとくっついてきて、
ビヨ～ンと伸びてしまいます
さらに、それを直そうと触るとまたビヨ～ン
悪循環
そんな悪戦苦闘のなか、割ときれいな出来のベーグルたちを選抜
満足
片方には黒ゴマを折り込んだことは、写真ではわかりませんね
生地を捏ねているとき、前回よりなめらか
と感じました。
実際に出来上がったベーグルは、前よりキメがしっかりしてる
ちょっと上達した
ますます調子乗り～
気味なおまりです