どうやら実家では今、筍が取れるようです。
春に出回る筍とは種類が違うらしく・・・『破竹』というらしい
家の筍は売り物より細いな～、掘る時期も遅いし、栄養が足りない
からかな～、などと勝手に思っていましたが、違ったみたい
その破竹を使って料理
レシピはコチラ
破竹と干し椎茸の煮物
です。
この煮物、まず生姜とネギを炒めることからはじめるので、
出来上がりがちょっと中華っぽい。
旬の筍を使うとなると、「素材を生かして、できるだけシンプルに」と
思って作ってきましたが、そんなこだわる必要はなかったんだ・・・
とショックを受けるくらい、おいしかった
です。
間違いなく、筍の定番メニューに昇格です
