一番好きな魚はサバ
なのに、サバの味噌煮はどうも上手く作れない
今日は、ちょっとびっくりしたこのレシピ
を試してみました
これがおいしいのです
少し甘みが強い気はしましたが、ふっくらとして今まで作ってきたモノと
比べられないくらいおいしかったです
おそらくポイントは【砂糖】
魚の臭み抜きは【塩】と思い込んでいましたが、このレシピ
では【砂糖】を
使っています。
このため仕上がりが辛くならず、反対に砂糖の甘みが口あたり良く
おいしく感じるのだと思いました。
味噌煮ならではの選択ですよね。
私にとってはすごい衝撃
でした。
こういう発見
があるから料理って楽しいんだなぁ
