私の作る料理の中で、一番ダンナくん
に評判がいいのがこれ。
我が家では『大根と鶏のやつ』という名で呼ばれています
①鶏モモ肉200gは一口大に切り、酒・醤油各大さじ１をかけ下味を
つける。大根（1/3本くらいかな）も一口大に乱切りする。
②タカノツメ１本を小口切りに、生姜１カケを薄切りにする。
③鍋に油と②を入れ弱火で香りをだす。香りがたてば①の鶏肉、大根を
順に加えて炒める。
④ひたひたの水と中華スープの素小さじ１を入れ、沸騰すれば、
酒大さじ２、砂糖大さじ１を加え、アクをとりながら弱火で煮る。
⑤大根がやわらかくなれば、醤油大さじ１を加えて汁気がなくなるまで
煮詰める。
⑥仕上げに胡麻油をまわしかける。
しっかり味のついた中華風の煮物です。
煮ている途中で味見をすると味が薄い気がするのですが、
汁気がなくなるまで煮詰めるので、予想以上に濃くなります
出来上がりに私
は毎回「味濃かった・・・
」と思うのですが、
濃い味好きのには毎回評判がいいです。
ちょっと時間はかかりますが、手間はかからないしご飯
がすすむ
おかずなので、重宝
しています。