柚子ジャム

今季は柚子がたくさんなりました！

冬至のお風呂に入れたり、ポン酢や柚子胡

椒を作ったりしたけど使いきれず、、、、

👇ジャムにしてみました！

👇　皮と中身に分けて

👇　皮を茹でてあくを抜き、中身は種を取

　　　り除きます。

👇　皮を細切りにしてもう一度湯がき、水

　　にさらします。茹で加減、さらし加減

　　はお好みで！私は柚子のほろ苦さも少し

　　はあった方が好みなので、サッと茹で

　　て水にさらすのも2、3時間です。

👇　さらしたものを水切りして

👇　皮と中身とグラニュー糖を合わせて煮

　　ます。

👇　種を少し紙パックに入れて、一緒に煮

　　ると、ペクチンの作用かとろみが付く

　　ようです。

👇　そして柚子ジャムの完成です❣️

これ、パンに合いますが、チョコレートに

もすごくよく合います❣️    バレンタイン

のチョコレートロールケーキにチョコクリ

ームとこのジャムをトッピングしたら、酸

味と甘味が絶妙にマッチ！　素敵なショコ

ラティエのボンボンショコラのような味

わいに❣️

黒いのは夏に我が家で採れたブルーベリー

とブラックベリー🫐を冷凍しておいたのを

トッピングしました！これらの酸っぱさも

また柚子ジャムと絶妙に合いました💕

我が家の柚子もブルーベリー🫐もブラック

ベリーも全て鉢植です！日当たりさえ良け

れば是非果樹もおすすめ❣️  

手作り果実は美味しいに

　　　　　　　　溢れてる❤️

自家製（自己流！？😅）柚子胡椒も中々の

美味なので、また今度書いてみます