ボンゴレ

★材料（二人前）★

あさり　３００ｇ

パスタ（我が家はコストコで購入のパスタ。ゆで時間１１分設定）

新玉ねぎ　半個

にんにく　１かけ

鷹の爪　２摘み（我が家はエスビー食品の輪切りのものを使用）

パセリ（飾り用）

白ワイン　３ドボ

オリーブオイル

塩コショウ

★ポイント★

・ゆで時間設定の１分前に設定して茹でる。フライパンで具と和えてる間にさらに火が通るため、少し硬めに茹でた方が、出来上がりがちょうどいい。

・ニンニクはオリーブオイルに冷たいうちから投入。弱火でいためることにより、オイルににんにくの香りがしっかりつきます。多少高くても日本製のにんにくの方が香りが引き立ちます。中国製との違いは雲泥の差です。

・あさりは火を通し過ぎると、せっかくの身が小さくなってしまうので、ゆで上がる二分前にニンニクを炒めたフライパンに投入。このとき玉ねぎも投入。新玉ねぎはすぐに火が通ってしまうので、あさりと同時でも十分火が通ります。白ワインで蒸すように蓋をして火を通す。

・鷹の爪は輪切りで薄く、焦げやすいので私は蒸す時に一緒に投入します。

・今回のパセリも家庭菜園のものを使用。いくら使っても、次々生えてくるのでびっくり

今、あさりが美味しい季節で、なおかつお安めなので、我が家の食卓の登場率高し

家計の味方ですねぇ

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