とりハム

知り合いの方に、とりハムなるものを教わりました。

塩コショウ砂糖で下味をつけた鶏モモ肉を
冷蔵庫で寝かせる→ボイル→そのまま一晩冷やす、で完成。

全部で３日くらいかかって、面倒くさい。
けど多分一番面倒くさい下味付けの工程が終わったものを分けてもらったので
今回は楽しました。。

これが、おいしい！燻したわけじゃないけど、スモークして引き締まった感じ。
黒コショウの香りがして、無駄な油もないし、しっかり味が付いていて
とってもヘルシー。

半分はそのままスライスにして、残りは白菜と一緒に辛子ごまドレッシングで
和えて食べました。

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その他の夕飯のおかずは、白菜の肉団子スープ。
とりハム作成の途中でできた、煮汁を利用しました。
肉団子はひき肉と木綿豆腐で練って、煮込む前にさっと油で揚げました。
こうするとぼろぼろにならないし、中がジューシーで良かった。
これも一手間ですね。

料理って、手間を掛ければ掛けた分だけおいしくなるものなんだなあと思いました。