あらめの会

見に来てくださり、ありがとうございます

漢方養生指導士    やあみぃです

京都・大宮三条の町家で料理教室やワークショップをされている

『キッチンみのり』さんにて開催された、

「乾物クッキング〜あらめの会〜」に参加しました。

あらめ：褐藻類 昆布目の大型の海藻。昆布の仲間

一般的に売られている、細く切った乾燥品の見た目は「ひじき」に似ていますが、あらめの方が水に浸けて戻す時間が短いです。

左、縦45センチ

食物繊維や、カルシウム・カリウムなどのミネラル豊富

薬膳的には………昆布で見ますと、

ほてりを鎮める冷やす

女性に大切な、肝

消化させてあげたい、胃

成長とアンチエイジングの味方、腎に働く。水分代謝🆙むくみ改善。

腫れ物など❝かたまり❞を軟らかくして取る→→便秘にも

・・・解毒

ただし、何事もバランス

食べ過ぎず、少しずつ摂り続けたいものです。

☡甲状腺の病気と、昆布に含まれるヨウ素との関係につきましては、ご確認ください🙇

クセのない味で、煮物、和え物、サラダ、揚げ物、汁物など、いろいろな料理に使えて便利です。

イイ味が出るので、お出汁あんまり要らない

みんなでランチタイム

真ん中のお皿、海苔巻きみたいなのは、

鮭の昆布巻きならぬ、あらめ巻き

三重県の郷土料理のアレンジだそうです。

特に、あらめの煮物を使っての「白和え」「酢の物」が、とても美味しかったです。

ごちそうさまでした

若い頃に食べたっきりだった、あらめ。

今後はユルユルと取り入れていきたいです。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました