今日作った常備菜。
いつもと同じような代わり映えのしない面々・・・（笑）
で、最近作って何かと使えるこちら。
超手抜き！混ぜご飯のもと。 です。
おもに息子がお出かけするとき、ごはんにこれを混ぜておにぎりにして持っていけば、一応お野菜もたんぱく質もとれるようにと考えて作ってみました。余った野菜の皮や葉っぱなんかなんでもみじん切りにして入れちゃえばいいので冷蔵庫一掃にもなりありがたいメニューです。
今回はみじん切りの大根の皮と葉、小松菜、しいたけ、にんじん、鶏胸肉を挽いたものを入れています。
作り方はいたって簡単。 火をつける前にフライパンに先ほどの材料とお水、出汁パックの袋を破いて入れて、良く混ぜてから火をつけて煮るだけ・・・。え？これ料理なの？って感じですよね（笑）
塩分も入っている美味しい出汁パックなので息子用にはこれで十分。大人用にはお醤油やお砂糖、お酒やみりんを足してしっかり味にしたほうがおいしいですが、あくまで火をつける前に調味料と具材を混ぜてから着火！という工程だけがポイントです。それだとノンオイルにできるし、ポロポロにほぐれやすいです。 油で炒めるとおにぎりに混ぜたときにバラバラになっちゃって失敗したことがあって、この方法に落ち着きました。アクはしっかりとりましょう♪
◆ 昨日はこの混ぜご飯のもとを使ったおにぎりを持ってレベスタへ。 結果は残念でしたが、Ｊ２通算１００試合目という節目に観戦できた事に心から感謝しました！ 久しぶりに息子も夜更かしさせてしまいましたが、本人元気いっぱいで過ごせてとても楽しそうでした☆
今日はおしまい。