離乳食と夜ごはんと、どちらのテーマにしようか迷ったのですが・・・なんとなくこっちで。
先日、何気なくついたテレビ（息子がリモコンをいじっていて）でやっていたＮＨＫの番組で紹介されていた「和野菜ミックス」。
人参、小松菜、ひじき、しいたけのみじん切りを煮て、冷凍しておいて離乳食や大人のおかずにも使えるという便利すぎるもの！私もいろんなフリージングはやってきましたが、もうあらかじめ和野菜としてひじきもミックスさせてしまう方法は目から鱗！そうかーこれは便利そう！と思って早速作って活用しています。
まずは旦那さん用の夕飯の１品に。
鶏ムネ肉をあらくみじん切りにして、水切りした木綿豆腐と玉ねぎのみじん切り、解凍した和野菜ミックスと片栗粉、塩コショウで味付けをして豆腐ハンバーグにしました。 彩りもいいし、栄養もとれるし、その都度刻む必要が無いので手間はかからないし、これはいい！
そして息子のごはんにも。
和野菜ミックスと冷凍しておいたうどんを一緒にレンジ加熱し、息子の大好きな納豆を一緒に。
あとはトマトの和風スープ（皮をむいて冷凍しておいたミニトマトを少量のかつおぶし、冷凍しておいた出汁キューブをレンジ加熱） 、先日作っておいた人参とお豆腐と鶏肉の肉団子は手づかみ用に。 いっぱい食べれるようになったなー。すごい！
２人のご飯に活用できてこれはしばらくお世話になりそう。 普段見ないような番組だったので、息子のイタズラに感謝です（笑） ぜひ試してみてください！
◆ テレビなどで、「今年ももう○○日」なんて話を聞くと、「息子ももう○○日で１歳かー」なんて思う今日この頃です（息子は１２月３０日生まれ）。 きっとクリスマスがきたらあっという間に息子の誕生日、そして大晦日から年越しでお正月と、慌しい時間を過ごすんだろうなぁ。 もう１歳のバースデーについては色々企画を考えているところです。 本人は覚えていないけど、自分と旦那さんへ、１年間ご苦労様の意味も込めて思い出に残る記念日にしたいです。
今日はおしまい。