昨日焼いたベーグルはこれ。
おとといの夜に仕込んで、一時発酵はオーバーナイトで１２時間。高橋雅子さんの「ゆっくり発酵ベーグル」を参考にしました。高橋雅子さんの本はいくつか持っているのですが、この本は注文していたのがおととい届いて。うーん、奥が深い！写真もいっぱいで分かりやすいです。
ベーグルはパン作りにハマってからきっと一番数を作っているのですが、ベーグルだけのレシピ本て持っていなくて。自己流でやっていた部分が多かったので、この本はすごく参考になりました～。 もっと早くに出会いたかった！ぴかぴかー！！
で、レシピの「もちもち」に、トッピング。ライフレークを仕上げにくっつけました。 食べてみると歯ごたえたっぷりで美味しい！うーん、奥が深いなあ、パン作りは。
今日のお朝ご飯は簡単に、ライフレークのベーグルに鶏ハムを照り焼き風のタレ（お酒・お醤油・みりんを１：１：１ 甘みが足りなければ、お砂糖を少々追加）に絡めて、フリルレタス、辛子マヨネーズと一緒に挟んで、照り焼きサンド。辛子マヨがいい仕事してます。
サンドイッチ系にはコレがすごく便利。 特に今日みたいなライフレークや胡麻なんかがトッピングしてあるベーグルサンドには絶対です。
◆ 昨日はちょっと曇り空でしたが、、息子と電車を乗り継ぎちょっと遠出しました。 最近ベビーカー全力拒否中の息子ですが、うまーく気を紛らわせていたら電車に乗ってもしばらくご機嫌で。あーよかったーなんて思ってたら、途中乗ってきたおじいさんとおばあさんが、息子に大声で「ばあ！！！！」って。息子ビックリしてギャン泣きでした（笑）「人見知りするんや～」なんて言われたけど、人見知りしなくたって、いきなりあの大声は私もビックリするってー！お陰で、そこからずっと抱っこ紐。 ちょっとツイてなかったなぁ（笑）
今日はおしまい。