ソーキを煮ました。 沖縄そばに乗せても、そのままごはんのおかずにも。ちょっと時間はかかりますが、美味しいです♪ たぶん圧力鍋ならもっと早く出来ると思います！ 今回はルクで作りました。 ちょっと早めのお昼ご飯に。
ソーキ煮
・豚なんこつ（ソーキ煮用） ４００ｇ ☆（・お酒 １００ｍｌ ・醤油 ５０ｍｌ ・お砂糖 大さじ２ ・みりん 大さじ１．５）
①なんこつは水で洗って大きめのお鍋に入れ、一度沸騰させてお湯を捨て、なんこつを洗います。アクがついているので丁寧に。
②洗ったなんこつをお鍋に戻し、水をかぶるくらい入れて煮ます。 煮立ってアクが出ていれば取り除き、蓋をして弱火で１時間半～２時間程度煮ます。
③☆を加え、蓋を取り、弱火～中火でまた２時間程度煮て水分を煮詰めていきます、なんこつが柔らかくなり味が染みたら完成。あ、水分が少なくなりすぎないように、味をみつつお水を足してもらっても。
（写真がブレブレ・・・右手のお箸でソーキを持って、カメラを構えて・・・は難しい～（汗））
１日そのまま冷まして味を馴染ませ、翌日もう一度温めなおすともっと美味しいです。
ジップロックに入れて残りは冷凍！ 旦那さん帰宅したら一緒に食べよう～
◆ 今はベーグル焼き中（新レシピ試作中）。息子はお昼寝中です。 ここ数日夜中の息子の起きる頻度がものすごくて、昨日は１５回は起きました。夜泣きというか、眠りが浅いのか、寝たかなーと思うともぞもぞ起きてしまって、寝かしつけるのに苦労しました。 まぁこんな日もあるよなー。 そしてこんな日こそ元気に遊びに行かなきゃ！！よーし、今日はどこに連れて行ってあげようかなー♪
今日はおしまい。