ちゃーんと下準備したのに・・・・（涙）とりあえず昨日のお夕飯です。
・レバニラ炒め ・キャベツとマカロニのサラダ ・ミニトマト ・アボカドキムチ納豆 ・雑穀ご飯 ・モロヘイヤとしめじのお味噌汁 でした。
失敗も失敗・・・
このニラの加熱しすぎ具合です～。 レバニラの重大ポイント「ニラがほどよくシャキシャキ」じゃない！くったりもいいところ（涙） 昨日は朝から「今日はレバニラにしよう」と決めていて、旦那さんにもレバニラにすると宣言していました。 というのも、簡単な炒め物に見えますが、実は下処理にけっこう手間がかかるので私にとっては気合が必要なのです（笑）
簡単に書くと、①まずレバーをハツの部分と切り離し ②筋や脂、血の塊を丁寧に取り除き ③薄皮をはぎ ④流水で２０分程度血抜きし ⑤水気を丁寧に拭き取り ⑥２０分程度下味に漬け込み ⑦またまた丁寧に水気を拭き取り ⑧薄く片栗粉をまぶし ⑨揚げる で、ここから炒めの作業に入るのです。
この下処理が大切で、これで臭みもかなり取れますし、美味しいレバニラにするにはけっこう大切だと思っています。 そして昨日は手抜きせず全ての工程をきちんと終え、さて玉ねぎとニラと炒め味付けの段階で、なぜかスープをどばーっと入れてしまったのです・・・
もう入れてから完全にあんかけ状態（レバーに片栗粉がまぶしてあるので）。後悔しても時既に遅し、ひたすら強火で水分を飛ばしたらこんなクタクタになってしまいました。反省。
味はね、美味しかったんです。 でもコレじゃ炒めじゃなく、炒め煮です。ショックだけど、自戒の意味も込めて失敗作をアップしました（涙）
この「アボカドキムチ納豆」は簡単だけど美味しくて、ちょっと元気出ました（笑）
（アボカド、キムチはこの位に切り、納豆の付属のタレとお醤油を少し。あとごま油をタラリとかけて混ぜるだけです）
◆ 昨日は楽しみにしていた予定がありましたが、台風の影響を考えて延期になりました。 でも本当にすごい雨、風でしたね。 東京の方の友達も通勤や仕事に影響が出たようで心配しました。 朝晩は少し冷えるようにもなったし、本格的な季節の変わり目なのかも。 寝相の悪い息子が寝冷えしないように気をつけます。
今日はおしまい。