ごはんがしっかり食べれる人気おかず。我が家でもリクエスト率の高い生姜焼きでーす。私のこだわりは何といっても太く切った玉ねぎをたくさん入れるところ。お肉より生姜焼きのタレが染みた甘い玉ねぎの方が好きだったりします。ではレシピ。
材料 ２人分
・豚肉（今日はこまぎれ。生姜焼き用でももちろんＯＫです） １５０～２００ｇ ・玉ねぎ １個
☆（・醤油 小さじ１ ・お酒 小さじ１ ・生姜の絞り汁 小さじ１）
★（・醤油 大さじ１ ・みりん 大さじ１ はちみつorお砂糖 小さじ２分の１ ・おろし生姜 小さじ１～２）
①フライパンに油（分量外）をひき、繊維を断ち切るように太切りにした玉ねぎを炒めます。透き通って、でもクタクタになる前に一旦取り出しておきます。
②焼く１０分前に☆にお肉を入れてよく揉んでおきます。 １０分後、フライパンで炒めます。焼き付けるような感じです。お肉に火が通ったら①の玉ねぎを戻して、★を入れて全体に味が馴染むように絡めたら完成。
生姜焼き用のロース肉を使うときは、一枚ずつ広げて焼き、取り出し、また焼き・・と手間だけど丁寧にやると仕上がりが全然違います。ついザザっと炒めてしまいがちですが、こういうところで差が出るんでしょうねー。昨日はこまぎれで、思い切りザザっと炒めましたが・・・（笑）でも美味しかったです。
メニューは ・雑穀ごはん ・お味噌汁（昆布、にんじん、しめじ、長ネギ） ・えのきとささ身のポン酢和え ・蓮根と人参のきんぴら でした。
◆ 妹が来る日を１日間違えておりました！ 本当にこういうところ抜けてるんですよねーダメダメです。 昨日は息子が思いがけず長いお昼寝をしてくれて、掃除がはかどりました。普段は短いと１０分、長くてもせいぜい１時間半程度なのですが、昨日は３時間も熟睡。珍しい！でもやりたいことはたくさんあるので、いくら時間があっても足りないくらいです。さて、今日も頑張ろーっと！
今日はおしまい。