ソラ豆のピューレとほうれん草のマリネ

前菜の、そら豆のピューレとホウレン草のマリネです

乾燥ソラ豆のピューレはプーリアの家庭でもレストランでも食される、郷土料理です。
雪が溶けると、広島の実家のチコリが届くので、ホウレン草はチコリに変える予定です。