これは サヤごと食用にする 巨大インゲンマメです
ナイフとフォークを並べてみましたが かなり大きいでしょ
でも中の豆はまだ育っておらず 5分も茹でればすぐにやわらかくなります
味もそっくりです
（追記：日本ではモロッコ・インゲンと呼ばれているようです）
ナイフとフォークを並べてみましたが かなり大きいでしょ
でも中の豆はまだ育っておらず 5分も茹でればすぐにやわらかくなります
味もそっくりです
（追記：日本ではモロッコ・インゲンと呼ばれているようです）
どうやって食べるのか ずっと謎だったので ゆでてマヨネーズなどをつけて食べたりしていたのですが
そうして食べるのにも 限界があり 一袋買うと 食べきれない・・・
そうして食べるのにも 限界があり 一袋買うと 食べきれない・・・
なにかいい調理法はないものかと思っていたら 見つけました
ナポリのさらに南 サレルノのレシピです
ナポリのさらに南 サレルノのレシピです
ラルダーリのサレルノ風 lardari alla salernitana
＜材料＞ 4人分
・ラルダーリ または インゲン・・・・・・500ｇ
・オリーブオイル・・・・・・大さじ３
・ニンニク・・・・・・・・・１片
・唐辛子・・・・・・・・・・１本（お好みで）
・トマトの水煮（缶詰などの）・・・200ｇ
・塩
・バジリコ・・・・・・・・適宜（お好みで）
・ラルダーリ または インゲン・・・・・・500ｇ
・オリーブオイル・・・・・・大さじ３
・ニンニク・・・・・・・・・１片
・唐辛子・・・・・・・・・・１本（お好みで）
・トマトの水煮（缶詰などの）・・・200ｇ
・塩
・バジリコ・・・・・・・・適宜（お好みで）
＜作り方＞
１）鍋に湯を沸かし、たっぷりの塩を入れる。
１）鍋に湯を沸かし、たっぷりの塩を入れる。
２）インゲンは両端を落として洗い、湯が沸いたら、５分ほど茹で、歯ごたえがあるうちにザルに上げて水分を切る。
３）ニンニクを軽くつぶして皮をむいて、縦半分に切り、中の芽を取り除く。トマトは水分を切り、小さく刻む。
４）鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクと唐辛子を入れて、ニンニクがこんがりキツネ色になり、香ばしいかおりがしてくるまでいためる。そこに、トマトを入れ、よく混ぜ、全体に火が通ったら、塩を入れて味付けし、先ほどゆでたインゲンを加え、ソースを絡め、塩加減を見て必要なら加え、火を止める。最後にニンニクは取りだす。
最後に刻んだバジリコをお好みでかける
最後に刻んだバジリコをお好みでかける
熱々でも 室温でもおいしいです
Buon appetito!
Buon appetito!
日本で手に入りやすいインゲンでもやってみました
同じように とてもおいしく出来ました♪ （味は全く一緒でした）
同じように とてもおいしく出来ました♪ （味は全く一緒でした）
＜メモ＞
ラルダーリのことは ウチの方では taccola （タッコラ）と呼ばれています
ラルダーリのことは ウチの方では taccola （タッコラ）と呼ばれています