畑には柿の木があります。
そして、今年も柿がたくさん出来てます
ということで、柿酢を仕込みました。
ひたすら切って、切って、
どんどん切って
漬物樽に入れるだけ。
あとは、1ヶ月間、1日一回、混ぜ混ぜします👋
1ヶ月経ったら、ネットを被せて、そのまま静置して、年が明けて2〜3月ごろに搾ります。
静置してると、上の方は白いロウのようなものが蓋のようになって固まってきます。
カビと間違える人がいるのですが、そこは信じて、そのまま放置です。
搾る時には白いのをなるべく取って、ザルでそっと時間を掛けて濾したら出来上がり♬
私は家庭用の醤油搾り器を使ってます。
とってもフルーティーなお酢になります。
お料理って実はとてもシンプル。
味噌、醤油、酢、甘味と塩があればたいていなお料理は出来ます。
その、味噌、醤油、酢は、自分で作れるのです😊
自分で作ると美味しですよ。
何より変な添加物が入ってないから安心。
一緒に作ってみませんか？
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