パスタはショートタイプが好き。
お店でもロングからショートに変更をお願いすることも。
ソースによってロングパスタがいいこともありますが、ショートが食べたいからソースもショートに合うもの選びます。
家では
今は専らフジリ。
以前はペンネがマイブームなときもありました。
お気に入りメーカーは
Barilla
いくつかのメーカーを食してみましたが
食感、粉っぽさが気になる… から
Barillaに落ち着きました。
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この日は
明太子パスタ
明太子ヒトハラにマヨネーズと黒胡椒で味を調え、茹で上がったフジリを和えるだけ。
色と味のアクセントに
大葉をちらす。
シェフの教えで
ショートパスタは指定の時間通りが一番美味しい。
確かに
ロングにありがちなアルデンテでは粉っぽさや食感が気になりました。
フジリは茹で時間13分。
この記事を書きながら作業してたら
タイマー設定忘れてしまいました、笑笑