連休最終日の今夜、新婚ホヤホヤな親友夫妻がちょこっと立ち寄って下さる予定なので、
久しぶりにベイクドチーズケーキを焼きました。
ネットでみつけたレシピに少し自己流アレンジを加えて作ってみたのですが、これが最高！
もうー。下はサックサック、上はフワっウワっ、全体はしっとり、と大変美味しく焼き上がりました。
また自分で作る時のための記録としてここに書き記しますので
宜しかったら試してみてくださいねー
【材料】
クリームチーズ：200g
生クリーム：200g
薄力粉：大さじ3
レモン汁：大さじ2
砂糖：60g
卵：2個
ビスケット：110g
バター：50g
★作り方★
1. ビスケットはフードプレセッサーでしっかり粉々にします。そこに溶かしたバターを流し入れてよく絡めます。バターと混ざってしっとりとしたらそのまま型の底に敷き詰める。手やスプーンなどを使ってギシギシと押し固める。そのまま冷蔵庫へ。
2. 生クリームを2分立てくらいにする。泡立て器にトロリっとまとわり着く感じになったら充分。別のボールに卵、砂糖、レモン汁、ふるった薄力粉を入れてこちらもトロリンっとするまでよく混ぜ合わせます。そこに先ほどの2分立ての生クリームを加えます。
そして常温に戻して柔らかくなったクリームチーズを加えます。
3. 冷やしておいた型に2の生地を流し入れます。170℃のオーブンで45分程度焼く。
焼き色がついてきたらアルミホイルをかぶせて焦げないようにします。
味が馴染むよう、頂く前日に焼くのがいいようです。
さあーて、明日から back to Reality！
Let's all have another great week
