大根ステーキ

大根ステーキ

大根　　６センチ（１．５センチ厚を４枚）

オリーブオイル　　少々

にんにく　　1/2 かけ

塩　　ふたつまみ

醤油　　小さじ２

１）　大根は１．５センチ厚に切り、皮をむき、両面に

　　　格子状に切り目を入れる。（火の通りを良くする）

　　　本当は皮をむかないのですが、私は気になったので、

　　　むいておきました。

２）　フタ付きのフライパンにオリーブオイルを熱し、

　　　にんにくで香りを付ける。

３）　大根を並べ、塩をひとつまみふってフタをして

　　　弱火で１０分じっくり焼く。

４）　大根を裏返して同じように塩をふり、フタをして

　　　更に１０分。

５）　火が通って柔らかくなっていたら醤油小さじ１を回しかけ、

　　　裏返してもう一度小さじ１をかけて１～２分焼く。

こちらは天野朋子さんの「LOVE Rice, Beans and Veges!」から。

以前は「大根ステーキなんて」と思っていたのですが、

作ってみたらあまりのおいしさにびっくり！

普通は一度茹でてから、と言うレシピが多いのですが、

これは茹でないからか、大根の旨味がそのままつまっている

感じで、おいしいのです。

他に載っているレシピも良くて、お薦めの本です。

大根ステーキ、とうふ玉 、大根の皮とにんじんのきんぴら、すいとん 。

玄米、豆、野菜、海草を食べる/天野 朋子

￥1,785

Amazon.co.jp