ホシノ天然酵母カンパーニュ教室
昨日は１年ぶりの発酵教室の特別レッスンへ。初めての天然酵母のカンパーニュ作りに挑戦です。ホームベーカリーでの
イースト発酵のパンは作りますが、やはり天然酵母は美味しいもの！自分で作れたらいいなぁと思ってワクワクしました！
イースト発酵のパンは作りますが、やはり天然酵母は美味しいもの！自分で作れたらいいなぁと思ってワクワクしました！
当日のレッスンでは一次発酵までは終わっていますが、こね方や具のくるみの入れ方も教えていただきました。さて、自分たちの生地を分割して、ベンチタイム～３０分後に成形して、二次発酵～焼成へ！クープもいろいろな形があって楽しい！
みんなで作ったとはいえ、自分が成形したパンができて、とても嬉しかったです！オートミールのスープは、先生が作って紹介してくださったもの。これもぜひ作ってみたいと思いました。このレッスンで、久しぶりにこひじちゃんのママと再会することができました。短い時間でしたが近況報告できてよかったです！そして、しばらく天然酵母パン作りにはまりそうです。。
