エイミーズ紀子です。
Facebookのほうでは、ちょこちょこ記事をアップしておりますが、こちらのブログのほうは、すっかりサボり気味ですっ。
シドニーはすっかり夏。私の肌も黒くなりつつあります。（もともと前から黒いですが。）
昨夜はチキンの日でした。
朝食は．．．鶏がらスープを頂きました。（スープといっても、本当に液体だけ。お茶感覚です。）
たっぷりの天然塩を入れて飲みますので、朝の水分補給にはぴったりです。
その他のミネラル栄養素もたっぷり～。コラーゲンも。
鶏がらスープや、骨汁等は、大量に作って、小分けして、常に冷蔵庫&冷凍庫に保存してありますので、飲みたい時に直に飲めるようにしています。
鶏がらスープで水分補給した後は、おなじみの発酵タラ肝油を飲みました。昨日は、朝食に卵を食べなかったので、小さじ２杯飲みました。（普段は小さじ１程度。）
朝食は、これだけで満足。
その後は、出張で、外出していましたので、スナックを持っていきました。
私のよく持ち歩くスナック．．．
左側の2袋は、種で出来ているクラッカー。（自分で作る事もあるけど、買う事も多いです。）
天然塩を少し入れた水。ガラス瓶に入れています。（重いけど、お気に入りの瓶です♡）
右の果物はスモモ（plum)。
手前のは、手作りなんちゃって煮干し、です。
でも、午前中は結局忙しくて、スナックは食べませんでした。
昼食は、家で仕事をしている旦那に任せたら、こんなのになりました。
チキンサラダ、らしいです。
チキンの太もも肉を小さく切って、スパイス（ターメリック、パプリカ、塩、コショウ等）で味付けをして、ココナッツオイルで焼いておりました。
夜は、冷蔵庫に残っていた野菜スープを温め、鶏レバー数個をブレンダーで液体にし、それをクレオパトラ生クリームと一緒に注ぎ込みました。
これが、美味し過ぎた！
レバーの臭い全くなし。クリーミーでなんとなく甘い。
このように、内臓肉を液体にしてからスープに入れる、という方法は、よくやります。
スープだけでなく、シチューやカレーにも入れれます。（シチューもカレーも最初から手作りですよ～♡）
あまりにも熱い状態でレバー（液体）を入れると、ボロボロと固体化してしまうので、熱過ぎない状態の時に入れます。入れてからも、なんとなく温める程度に留め、決して沸騰させないように。
あと、手間はかかりますが、液体にしたレバー（やその他の内臓）は、ザルか何かで、濾してから入れると、滑らかな仕上がりになりますよ。
昨日のレバーの鉄分のお陰か、今日は、元気モリモリです☆