今朝は、久しぶりに夫婦でquality time。大事ですね。
週末は、たま～にですが（午前中に仕事が入っていない場合）、朝食をカフェで頂く事があります。
よく行くカフェはお決まりのKitchen By Mikeです。
列に並んで注文して、先に払って、大きなテーブルで待つ。
食堂のようなカフェです。
２年前にオープンしてからずっとお気に入りのカフェです。
オープンしたばかりの頃はかなり席が空いていましたが、今は、ものすごく賑わっていますね。
週末の朝なんて、行列ですよー。
まぁ、商売繁盛ということでいいですね☆
なんといっても、食材にこだわっているところが気に入っています。（これ大事です。）
カフェ内に家具&文房具屋さんがお隣にあるのですが、私はこのお店のキッチン道具を見るのが楽しみです。可愛いカントリーキッチン風なものが揃っております。（買わないけど．．．）
カフェなんかに行く時は、気が向いたら、サワードウパン（酵母パン）なんかも食べちゃったりしますが、私、サワードウパンにはうるさいのです。（普段パン食べないくせに。）
酵母菌でしっかり長時間発酵させていない酵母パン、全く酸味のない酵母パンは、本物ではありませぬ！
最初に噛むと、めちゃ酸っぱ～くて、でも噛んでいくうちにだんだん甘酸っぱくなる。
そして、長時間発酵のお陰でグルテンの量が少なく（発酵で分解するから）、食べた後もお腹が張らない、痛くならない、というのが、私の理想の酵母パンです。
血糖値を急に上げないように、たっぷりのバターやオリーブオイルで食べるのも、私にとっては重要です。でないと、食べた後が、疲れるわ、眠くなるわ、でつらいので．．．
シドニーにはいろいろと有名なパン屋がありますが、私が唯一、「めちゃ美味しい！これなら全然OK～！」と言える酵母パンは、Bronteにある、小さなベーカリー、Iggy's です。
小さいパン屋なのに、朝は行列が出来ています。午前中に行かないとほとんどが売り切れてしまいます。全てオーガニック材料で酵母パンです。発酵時間も長～いです。
普段パンを食べないので、食べる時は、出来るだけ、自分が気に入ってい所から購入したいものですね。
とか言って、Iggy'sのパン、もう１年以上食べていない。
朝に並ぶ、っていうのが面倒なのもありますね。
パン自体、もうほとんど買わなくなりました。（旦那の為に、たま～には買いますが。）
Bronteのお近くに住まいの方は是非一度、Iggy'sの酵母パンをどうぞ☆
ちなみに、私はIggy'sのDark Ryet（ライ麦）とWalnut（クルミ）の酵母パンがお気に入りです。（まだ作っているかな～？）