実践1では、料理レクを利用者１０名と女性職員１名で行い、挨拶・生地の材料準備を終えました。
③参加者は女性の方です。素材の混ぜ合わせは、調理経験に任せようとしました。
素材：団子粉５００ｇ、カボチャ（加熱し皮から削りとったもの）約２００ｇ、水
ボウルに素材を少しずついれていきます。
私「カボチャと団子粉をいれて、水を少しずついれます。」
私「耳たぶくらいの硬さを目指します。」
硬さの調整は、利用者と女性職員に任せました。
レシピの量を混ぜ合わせても、適当な硬さにならないため、話合って団子粉を５００ｇすべて入れることで解決しました。
混ぜ合わせは、ラップを巻いたヘラで利用者に任せます。利用者の表情は、真剣そのもの。
④餡（チーズと餡子）を生地に丸め込む。
生地を3等分、餡を3分割し、丸めて、餡を入れます。
利用者のほうが上手で、餡を丁寧に包みました。
団子の形を伝えていなかったので、ある程度出来た時に説明しました。
団子の形をひらべったくする作業も一緒に行います。
⑤団子を焼く
女性職員がほぼやってくれました。(｡-人-｡)
予想以上に団子の数が多く40個くらいできており、私は利用者と団子の形を整えたり、生地の分配をやっておりました。
本当に女性職員に感謝です。
茹で上げて焼くのと鉄板で焼くのと2種類出来上がりました。
柔らかく食べやすかったのは、茹でるほうです。
⑥試食
お茶と焼きあがった菓子を出します。食べるときは、見守りを行っています。食べ終わった方には、料理レクの感想や世間話をしていました。
最後に、料理レクの挨拶をして終了です。
⑦菓子の保存
衛星管理のため、出来上がった菓子50グラムをビニール袋に入れます。担当者の名前、日時、料理名を書き込み、冷凍庫で保存します。（2週間保存）栄養士の方の話では、食虫毒が万が一起こった時の資料になります。
おおまかな、流れは以上です。
作った菓子を配膳することも、次回からやってみようと思います。
おいしいもの、できることを目標に頑張っています。
次回は、柑橘系を使った菓子を作る予定です。・・・なんだか雲行きが怪しいです。
みかんとホットケーキミックスをつかった菓子ですが、試作品を作ったところ、柔らかくない・科学調味料臭いと何とも言えない失敗作でした。
ホットケーキミックスを使用しないか、柔らかくするためヨーグルトを入れてみるとか試行が必要のようです。m(．．)m