2017年夏パティシエがつくるプレミアムかき氷移動販売スタートパティシエがつくるエ...

2017年夏‼️‼️‼️ パティシエがつくるプレミアムかき氷移動販売スタート‼️ パティシエがつくるエスプーマソースを使った "ふわふわ食感"のプレミアムかき氷🍧 ■キャッチコピー エスプーマ（ESPUMA）とは、スペインの料理店「エル・ブジ」の料理長フェラン・アドリアによって開発された料理、またはその調理法、調理器具。 "espuma"とはスペイン語で「泡」という意味。 亜酸化窒素を使い、あらゆる食材をムースのような泡状にすることができます。 ■エスプーマかき氷の作り方 かき氷マシーンで氷を容器の半分まで入れる→フルーツピューレソース→冷凍フルーツ＋ フルーツピューレソース→ガスを充填したエスプーマをしっかり振る→エスプーマクリーム→ 冷凍→フルーツで盛り付け仕上げ→こんもり盛って完成致します。 ✅✅✅パティシエがつくる「エスプーマ×ミルクソース×フルーツソース」と 氷のマリアージュをお楽しみ頂けます。 ご興味のある方はご連絡お待ちしております♪

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