バゲット

こないだお客様からの何気ない一言。
「私、ヨーロッパに旅行に行った時に、不意に入った街角のパン屋で食べた、バゲットのサンドイッチが衝撃的な美味しさでビックリしたの」と。
続けて、
「ここのバゲット食べた時にそれを思い出したの！頑張って続けて行ってほしいわ！」と、ほっこりなお言葉を頂きました

オールドキッチンの自家製天然酵母のバゲットは朝4時に捏ね上げて、焼き上がりに早くて11：30、遅くて2時と、かなり手のかかる一品なんです！
最近は特に朝の気温が低い為、室内の温度調整、湿度、水や粉の温度など、日によって全く変わってきます。
8時間～11時間の時間をかけ、一本の作品が出来上がります

自家培養レーズンで起こした酵母で作ったバゲットは、クラストのガリっとした香ばしさと、クラムはしっとりもっちりで、噛むたびにフルーティな酸味を感じる一品です

当店一押しパン✨