ブランにはあまり興味が無かったのですが、ビエールのブランは美味しいと聞いたので試しに購入してみました。
リッター瓶でお得、度数は59度もあります。
先ずは味見を・・・
濃厚なイグサの香り、レーズン、59度を感じさせない滑らかで甘く濃厚な口当たり・・・
若さ、青さは感じますが、荒々しさは感じません。
思っっていたほどトゲトゲせずまろやかですね、上品な甘さで飲みやすいです。
ですが、やっぱりこれを１本消費するのは大変です。
実は・・・
このブランをミニ樽で熟成したくて購入したんです！
私のミニ樽は現在休止中ｗ
ホワイトリカーを入れて乾かないようにしていました。
熟成の準備として先ずホワイトリカーを抜きます。
知らない間にこんなに少なくなってしまいました。
約半年くらいでしょうか？ 1/3強程になってしまいました。
無色透明だったのですが、こんなに色付いています。
ついでに味見など…
干し草やパンの香ばしさ、程よい甘み
過熟成した感じも無く、寧ろ丁度いい感じ
元々が35度なので飲み応えは望むべくもないですがｗ
ウイスキーのエンジェルスシェアは樽詰め当初は年間3.5～4％
その後の揮発率は下がって2％～。
ラムだと年間7～10％
ざっくりアベレージで8％揮発するとして12年で36％程度残る感じでしょうか？
このミニ樽をラム換算すると、半年で12年と同じくらい？1ヶ月で2年？
色々いい加減ですがｗ
3ヶ月で60％程度残り、6年熟成のラムと同じくらい？
猛暑だし、ラムの熟成には丁度よいと考えましょうｗ
2006はバーボン樽にて４年間の熟成後、コニャック樽にて１年、後熟しています。
アンブレや7年間熟成させたものもバーボン樽がメインのようです。
どうやら基本的にはバーボン樽のようなので、ミニ樽をバーボンでシーズニングさせます。
今回はメーカーズマークでシーズニングしました。
600ml程度しかなかったので、右に傾けて1週間、左に傾けて1週間・・・
樽の内側に満遍なく染み込むようにｗ
そして2週間後・・・
バーボンを抜き、ブランを注ぎ入れます。
（本当はチャーできるといいんですけどね～ｗ）
ついでにメーカーズマークも味見・・・
エンジェルスシェアで随分減ってますね！
昨年3週間＋今回2週間＝5週間の追加熟成をしています。
メイカーズマークは小麦を使っていることもあり、まろやかなバーボンですが、より深く滑らかになっています。樽感もしっかり。
確実に通常より美味しくなってます！
よし！これでハイプルーフの熟成ビエールが手に入るってことですね～
3ヶ月～3ヶ月半後に樽出ししたいと思います！