鶏肉の梅肉炒め

先週はブログおやすみしておりました。

会社の先輩のお宅に伺って、日本酒会などというステキなことをしてたのです。

村祐、鶴齢、あと茨城のお酒で「稲里」を２種。
その他、幻の泡盛「泡波」、ワイン、栗焼酎、梅酒・・・

おいしかった～
しかし！翌日は猛烈な二日酔いに悩まされました

今日は、そのときに作って大好評だった「鶏肉の梅肉炒め」のレシピをご紹介します。

鶏肉の梅肉炒め




＜材料（２人分）＞

鶏むね肉　　１枚

-下味-
醤油　小さじ１
酒　　小さじ１
片栗粉　大さじ１

-梅ソース-
梅ペースト　大さじ１
（オラフのおすすめは、桃屋の梅ごのみ）
酒　大さじ１
梅ごのみじゃない場合は、みりんを大さじ１


＜作り方＞

～下準備～
・鶏肉は、皮を取り除き、ひとくち大に切る。
・梅と酒を混ぜて、梅ソースを作っておく

1. ビニールに鶏肉、下味用の醤油、酒をいれてビニールの外からもみ、１５分ほど置く。
2. ビニールに片栗粉を入れてよくもむ。
3. フライパンを中～強火で熱してサラダ油を入れ、ビニールの中の鶏肉を入れ、
　両面に焼きめがつくまで焼いたら、弱火にしてふたをし、中に火が通るまでよく焼く。
（３～４分くらい）
4. ふたを開けて梅ソースを加え、強火にして梅ソースをからめ焼く。

お弁当にもよし☆

豚肉のあんかけ焼きそば

日曜日のランチに作る率がなかり高いおすすめやきそば。
麺は表面をわざとこがしてカリカリにします。

豚肉のあんかけ焼きそば




＜材料（2人分）＞

豚こまぎれ肉　　100g
小松菜　1/2束
たけのこ水煮（千切り）　100g

にんにく　1/2片

やきそば（蒸しそば）　2玉

塩、こしょう　少々
しょうゆ　大さじ1
酒　　　　大さじ1
ごま油　　大さじ1
豆板醤　　小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1　＋　お湯1カップ

片栗粉　　大さじ1/2
水　　　　大さじ1

サラダ油　　適量

＜作り方＞

～下準備～
①豚肉はひとくち大に切る
②小松菜は洗って、3cmの長さに切る
③たけのこは水で軽く洗う
④にんにくは粗いみじん切りにしておく
⑤お湯と鶏ガラスープの素と豆板醤をまぜておく
⑥片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉をつくっておく

フライパンを１つしか持っていない場合は、麺から作り
２つ持っている場合はあんから作りましょう。

～あんを作ります～
1. フライパンに油を大さじ1位入れて、にんにくを入れて中火にかけて、
香りが出たら豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

2. たけのこ、小松菜を入れて、強火にして小松菜がしんなりするまで炒める。

3. 少し濃いめに塩、こしょうをする。

4. 下準備⑤、醤油、酒を加えて沸騰したら、水溶き片栗粉（入れる直前にもう一度よく混ぜて）
を加えて、全体をよく混ぜてとろみをつける。

5. ごま油を加えて軽くまぜる

～めんを作ります～

1. フライパンを熱して、そばを入れ、水を少量加えてほぐす。

2. 麺をまとめてそのまま強火にかけ、フライパンのへりから油を少量まわし入れて
表面がカリカリになるまでそのままにしておく。

3. フライ返しで裏を見て、焦げ目がついていたら返し、半面も同じように焼く

めんを器に盛り、あんをかけて出来上がり。

トマトのコロコロサラダ

超カンタンにできるサラダをご紹介。

今日は疲れたな～、でもあと一品、というときに。

トマトのコロコロサラダ



＜材料（2人分）＞
トマト　　1個
フレンチドレッシング　　大さじ1
黒コショウ　　少々


＜作り方＞
1. トマトはヘタを取り、1㎝角のサイコロ状に切る。
2. ボウルにトマトとフレンチドレッシングを入れてあえる。
3. 器に盛ったら黒コショウを振りかける

当然のことながらトマトは切ったら水が出るので、食べる直前に調理を。

＜アレンジ＞
もう少ししっかりサラダにしたいときは、きゅうりやアボガドをプラス。
材料を足すときは、ドレッシングの量も足してね☆

やっぱ肉だね

若い男子はやっぱり肉！

肉！肉！肉！

なおちゃんもお肉大好きだよね。

というわけで、初回はお肉でいきましょう☆

ちなみに、関西人にとって『肉』と言ったら、牛肉のことをさすらしいよ。
へえ～。

牛肉とブロッコリー炒め




＜材料（2人分）＞
牛肉（焼肉用）　　200g

•下味
酒　　　　　小さじ1
しょうゆ　　小さじ1
サラダ油　　小さじ1/2
片栗粉　　　小さじ1

ブロッコリー　小1

•合わせ調味料
オイスターソース　　大さじ1
酒　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　大さじ1
鶏ガラスープの素　　少々
砂糖　ひとつまみ
片栗粉　　小さじ1

にんにく　　1片
サラダ油　　適量


＜作り方＞

～下準備～
①ブロッコリーは洗って小房に分ける
②牛肉をひとくち大に切り、下味の材料を順番どおりに加えてもみ込んでおく
③にんにくは半分に切り、さらに薄切りにする
④合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

1. 塩少々を入れて鍋に湯をわかし、沸騰したらブロッコリーを茹でる（1分）

2. フライパンにサラダ油（大さじ1位）とにんにくを入れて弱火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。

3. 強火にしてフライパンに牛肉をほぐしながら入れて炒める
　（焦げそうになったら中火に変えて）

4. 肉の色が変わったらブロッコリーを加えてひとひと炒めし、合わせ調味料を
フライパンのふちにまわし入れて、全体を混ぜ合わせる。
とろみがついたら皿に盛る。

＜アレンジ＞
ピリ辛好きな人は、合わせ調味料に豆板醤を小さじ1加えてもおいしい☆