こんにちは～
遅くなりましたが、先月料理教室で習ったパスタとパンナコッタを作りました～
ホタルイカと春の豆スパゲティ
（材料） ※６人分です
ホタルイカ（ボイルしたもの） １５０ｇ
白ワイン 大さじ１
ソラマメ（サヤなし） １８個
スナップエンドウ １２本
サヤインゲンン ６０ｇ
スパゲティ ２５０ｇ
塩 適量
オリーブ油、コショウ 各適宜
（合わせ調味料）
ニンニク（みじん切り） 小さじ２
アンチョビ（みじん切り） １０ｇ
赤唐辛子（輪切り） １本
オリーブ油 １／４カップ
（作り方）
１．ホタルイカは目、口ばし、軟骨を取って白ワインをふります。
２．ソラマメは薄皮をむき、スナップエンドウはスジと取ります。
３．サヤインゲンはスジを取り、斜め切りにします。
４．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（湯の約１％）を入れる。沸騰したら
ソラマメ、スナップエンドウ、サヤインゲンを約２分ゆでて、ザルに取る。
５．同じ湯でスパゲティをゆでます。
６．フライパンに合わせ調味料を入れて火にかける。香りが出たら、ホタルイカと
４．でゆでたソラマメ、スナップエンドウ、サヤインゲンを加えて、手早くからめます。
塩、こしょうで味を調え、好みでオリーブ油を加えます。
７．器に盛りつけます。
（コメント）
ホタルイカの処理はチョーがつくほどめんどくさいです
使用する野菜は上記のほか、春キャベツ、たけのこなどを使用してもよいかと思います。
アンチョビはペースト状のものでも大丈夫ですよ。
パンナコッタ
（材料） ※同じく６人分です
粉ゼラチン ５ｇ
冷水 ２５ｇ
バニラエッセンス 適量
お好みでフルーツ（いちご、ブルーベリー、ミントなど） 適量
（下記を合わせておく）
グラニュー糖 ５０ｇ
生クリーム １５０ｍｌ
牛乳 ２００ｍｌ
（作り方）
１．冷水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
２．鍋に合わせておいたグラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れて、バニラエッセンスを
適量加えて混ぜます。
火にかけて沸騰直前まで温めます。
３．火を止めて１．を加えて溶かします。
粗熱を取って器に分け入れ、冷やし固めます。
４．お好みのトッピングをする。
（コメント）
トッピングにはお好みのフルーツを添えるのもいいと思います。
今回は見づらいのですが、ちょこっとブルーベリーを添えて、チョコレートペーストを
かけました。
別途にカラメルソースを作り、かけたりするのもよいかと思います。
わかりにくい個所もあるかと思います。スミマセン
ご興味のある方は是非作ってみて下さい