今年も郷里の庄内柿がどっさりと届きました。
段ボール箱に「このまま直ぐに食べられます」と書いてあります。
そう、この庄内柿は元々は渋柿で、渋抜きをしなくては食べられません。
今は簡単に渋抜きできるようになったみたいですが、昔は一個一個へたに焼酎を着けて渋を抜く作業をしたものらしいです。
それが上手くいかなかったりして、一口食べて思わず吐き出してしまったものです。
でも、渋が抜けたこの庄内柿の美味しさは絶品です。
見た目は種なしの平柿で、富有柿などには敵いませんが、その甘さと、食べごろになったときの柔らかい食感は何とも言えません。
歯もいらないくらいで、スルスルと入って、つい食べ過ぎてしまします。
柔らかくなり過ぎたら、スプーンでほじくって食べるとこれがまた美味しいんです。
そのまま冷凍庫に入れてシャーベット状で食べるのもアリですよ。