飛燕 / 塩ラーメン

そごう 横浜店の秋の北海道物産と観光展へ

我流麺舞 飛燕

札幌の魚介系鶏白湯スープの店

塩ラーメン(950円)

スープは、濃厚な鶏白湯ながら、くどさがない

麺は、中太のちじれ、プリプリっとした食感

見た目が、鶏白湯の白濁でなく、塩っぽくないが

焦がしラードが入ってるせいなのかな

黒い粒粒もあり、香ばしく

海老のフレークが海老の風味が効かせ

鶏白湯は、とろとろと濃厚なんけど

魚介なのかな、さっぱりさがあり

あきることなく最後まで、飲み干せる

おいしかった