日本料理レシピ㉛
きんぴらごぼう
材料
ごぼう １本
にんじん ５ｃｍ
ごま油 大匙１
酒 大匙２
砂糖 大匙１
みりん 大匙１
しょうゆ 大匙１ 1/2
白いりごま 適量
作り方
①ごぼうはわたしで洗い、５ｃｍ長ささのせん切りにし、水にさら
しアクを抜き、水けをきる。にんじんは５ｃｍ長さのせん切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、①のごぼう、にんじんの順に入れて
中火でよく炒める。
③しんなりしたら酒を加えて炒め、砂糖・みりん・しょうゆを順に加えて、汁け
がなくなるまで中火で炒める。
④ごまを指先でひねりながら加え、ひと混ぜし、粗熱をとって完成。
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