タイ料理レシピ⑨
えびの香草フライ
材料
えび（無頭） ８匹
バイマックルート ６～７枚
パン粉 適量
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
揚げ油 適量
ソース
マヨネーズ 大匙３
チリソース 大匙１
ウスターソース 大さじ3
チリソース 大匙１
作り方
①バイマックルートはみじん切りにし、パン粉と混ぜ合わせておく。
②えびは殻と背ワタを取り、えびフライの要領で小麦粉、溶き卵、①のパン粉
の順に衣をつけて、170℃に熱した揚げ油で揚げる。
③ソースはマヨネーズ・チリソースとウスターソース・チリソースをそれぞれ混ぜ合わせて
添えて完成。
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