中国料理③
餃子
材料
餃子の皮 １２枚
具
豚ひき肉 １００ｇ
白菜 ２００ｇ
にら １/２束
ねぎのみじん切り 大匙３
ショウガのしぼり汁 小匙 １/２
酒 大匙１
砂糖、醤油、ごま油 各小匙１
片栗粉 大匙１/２
サラダ油 適量
醤油、酢、ラー油 適量
作り方
①白菜はみじん切りにして、塩小さじ１/２をふって混ぜる。
しばらくおいてしんなりしたらみずけを絞る。
にらはみじん切りにする。
②ボールにひき肉と①、残りの具の材料をすべて入れる。
手で大きくつかむようにして、肉と野菜をよく混ぜる。
③餃子の皮で具をつつむ。
④フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べる。
中火でこんがりと焼き色をつけて焼く。
⑤餃子の高さの１/２ほど水をいれて、火を弱めて蓋をし、5分ぐらいむし焼きにする。
⑥蓋をとってかりっとなったら中火で焼き、器にもって完成。醤油と酢、ラー油はお好みで。
家族みんなで餃子作りしてもたのしいですよ。
我が家では、子供たちとよく作ってます。ぜひやってみてくださいね。
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