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■材料（３～４人分）
海老 / 10尾
シーフードミックス / 240g
タマネギ / 1／2個
人参 / 1／３本
中華生めん / 3玉
ごま油 / 小匙２
サラダ油 / 小匙２
中華あん★ /
★中華だしの素 / 大匙１
★酒 / 大匙１
★水 / 300cc
★塩 / 少々
★胡椒 / 少々
★水溶き片栗粉 / 大匙１
★ごま油 / 小匙２
是非、焼きそばを作るときは
蒸し麺ではなく、
ラーメンの麺を使ってください。
コシの強さが違います。
今回は茹でただけでしたが
炒めてもグッドです。
シーフードミックスは
火を入れすぎないように
注意してください。
硬くなります。
今日のうんちく
あん（餡）とは、調味した煮汁に
片栗粉やくず粉などのデンプンを加え、
ドロリとさせたもののことです。
日本料理では、
くずあんをかけた料理を言います。
「吉野仕立て」とも言います。
あんかけとは、「あん」を
かけた料理のことを言い、
粘り気のある「あん」で覆うので、
口当たりがなめらかで
料理も冷めにくくなります。
中華料理で水溶き片栗粉を
加えたものも「あんかけ」と呼びます。
さて、今日のヤマト隊長は
ドックランにお出かけしました。
グランドの時間より
車の時間のほうが長かったりして…
猫ちゃんは
兄貴が弟分を舐めてやってます。
仲が良いですな！
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