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カルボナーラを家で作ると卵のダマダマが出来てしまって
イマイチの出来になることってありますよね。
火加減が大事なんですが、そこが難しい！
なので、今日は比較的失敗しにくいカルボナーラを作ってみました。
材料は卵黄と生クリーム、濃厚です。
リングイーネというやや太めのパスタの麺が手に入ったので
麺に絡みやすいクリーム系かなぁ と思い、早速、実行！
卵と生クリームを合わせたソースをいい案配の濃度を
つけることがポイントですね。
私は、ボウルに卵液を作り、
湯せんして（パスタをゆでている鍋にあてて）
濃度を調整します。
フライパンを使わず、そのまま
茹で上がったパスタをボウルに入れて絡めて終了。
極めて失敗が少ないですやり方です。
作り方と材料は
もう一つのブログに掲載です。
ヤマト隊長は
暑さのためへばってます。
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