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茄子のおいしい食べ方を探していましたが
揚げるのが一番おいしいかなぁーと思って
洋風にしました。
詳しい作り方と材料は
をご覧ください。
今回は、シチリアの伝統料理の一つのカポナータです。
この料理はまさに茄子を食べる料理です。
土地によっては
ズッキーニやパプリカを入れるところもあります。
フランス料理に「ラタトゥイユ」がありますが
作り方が似ていますが
茄子をしっかり揚げて、たくさん入れるところが
このカポナータとの違いですよね。
この料理は、OKヤマトの洋風Caféの一部です。
をご覧ください。
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