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■材料（４人分）
玉ねぎ / 1個
人参 / 1本
ジャガイモ / 1個
ごぼう / 1本
蓮根 / 100g
鶏もも肉 / 200g
サラダ油 / 大匙１
長葱 / 1本
ゆでうどん / ４玉
調味料★ /
★和風だし / 1リットル
★薄口醤油 / 100cc
★みりん / 100cc
七味唐辛子 / 適量
オーソドックスな煮込みうどんです。
けんちん汁 と呼ばれる汁がありますが
けんちん汁の定義は何かを考えてみると
野菜は同じ具ですが、豚肉が入ると
豚汁ですよね。
不思議と鶏肉を入れても
あまり鶏汁という言い方はしないですよね。
けんちんを調べてみますと
精進料理と出ていることがあります。
料理名には、豚汁などのように
「タンパク質」系のものが主役になります
「けんちん」を考えると主役は？
豆腐なんですね。
だから、豆腐が入れば他のタンパク質は
あまり入れないものなんです。
私は、いろんなもの入れたほうがおいしいから
豚肉入れたり、鶏肉入れたり、海老入れたり
しちゃいますけどね。
地元 茨城には
「けんちんそば」というものがあります。
郷土料理らしい。
全国にあると思っていました。
具だくさんのそば。またはそれに近いもの。
ほんとにないのかな？
ヤマト隊長は
相変わらず くつろいでますなぁ～。
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