広島焼き…キャベツ、もやし、豚肉を盛りそばorうどんにのせて最後に卵でとじる。
食材が蒸すと焼くで構成されてるためより深みのある味になる。
関西焼き…生地にキャベツや出汁、卵等を混ぜ鉄板で焼く。カリッと焼いた
豚肉に乗せ表と裏に火を通して完成。
食べやすく幅広い層から人気。
具材が似てて一緒にされがちだが調理方法に大きな違いがある。
全国的にポピュラーなのは関西焼きだが、
広島には2020年現在1000件以上お好み焼き屋がある。
広島焼きをより身近なものへできないか
次回以降、メインに据えた広島焼きを作り
可能性を模索していく。