通常レモンは、1個100g程度まで成長したら収穫します。
収穫のスタートする10月くらいから、
成長具合をチェックし、順次収穫するってことですね。
3-4月になると、大きいレモンも、小さいレモンも、全部収穫して、レモンの樹を空っぽにしてしまうわけです。
5-6月に花が咲き、実をつけ、10月ごろから順次収穫スタートというサイクルです。
収穫したレモンは、
キズ・汚れが無く、サイズも100g程度のA品、
A品クオリティに達しないB品、
さらにその下のクオリティのC品に選別されます。
A品レモンは、果皮にダメージが無いので、冷蔵庫保管で2-3か月平気で鮮度を保ちます。
なので冷蔵庫に保管し夏季に向けて販売するのです