みかんは、選果機をコロコロ転がって、等級やサイズを自動選別します。
選果機を転がったみかんと、、、そうでないみかん、味が違うと言われています。
転がっていないみかんは、キレ味があると。。。
薫り成分が飛んで行ってなんだろうと思いますね。
レモンの果皮はキズつきやすく弱いので、選別に気を使います。
JAの共同選果場などは選果機がありますが、農家さんが個々に手選別することも多いです。
大変だな。。。
日々入荷してくるレモン、、、グリーンの割合が下がり、どんどんイエローになってきました。
レモンの旬がきた(^_^.)
