セリは、冬の間のお料理教室では、頻繁に使う野菜なのだけど、
食べたことないって方も多い野菜。
爽やかな香りが特徴的な、日本の冬のハーブです。
山形のお節料理には欠かせないセリ。
胃もたれや冷えにも効くという、嬉しい野菜。
その生命力が強いことは、
根っこだけを水栽培しても、
もう一回食べられることでも、わかるかも。
この写真は、そうやって水栽培した、食べ残し根っこたち。
真ん中は、まだ栽培始めたばかりだから、芽が出てないけど、
後ろの方のは、
ちょうど収穫時期を迎えてます。
ただの水栽培だから、
これ以上育ってしまうと、
逆にひょろひょろになって美味しくない。
もっと大きく育てたいのなら、
やっぱり土に植えてあげないと。
でも、水だけでここまで育つんだから、すごいよね。
我が家では、
塩麹で味付けする「サッと炒め」が超・定番。
美味しいし、
何よりも、２分もかからずに出来上がっちゃう、超時短レシピだから。
生活クラブで供給があると、
毎回２束ずつ注文してますよ。
普通にスーパーでも売ってるけどね。
とりあえず注文しておくと、安心な野菜です。
最後までお読みくださり、ありがとうごいました。
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