こんにちはオキラクです
今日は勤め先の近くにある鰻屋さんのお話を
日本橋茅場町勤務のオキラクですが、
日本橋蛎殻町にある都寿司さんから1〜2分の日本橋小網町路地裏にある鰻屋 喜代川(㐂代川)
建物は昭和2年築96年と登録有形文化財に指定されています。江戸時代から名前はあったが小網町での創業は明治7年と149年前。老舗の鰻屋さんで文豪の谷崎潤一郎も通ったとの事で趣きのある建物。
ちょうどお昼時で鰻のいい匂いがしてきます。
今回はお呼ばれでご馳走様になります。
鰻重の竹に肝吸い
備長炭で丁寧な焼きにより焦げ目のない綺麗な蒲焼。当然口に含むとふわふわと溶けます。タレは今まで食べてきたさっぱりと甘味あるタレとは違い、醤油が強く甘味のない塩っぱめの味付け。ご飯硬めでしたがこの塩っぱいタレの味付けには硬めのご飯が合いますね。
ご飯の量は少し少な目。せっかくなら大盛りにしてもらうと満足かも。日本橋界隈に来たら是非！
