昨日焼いたライ麦食パンで
娘のリクエストで
野菜メインでサラダチキンとゆで卵で
サンドイッチを作りました
昨日の夜遅くにライ麦食パンを
切ってみて
端っこを娘と2人で試食しました
ハチミツも入っているので
ほんのり甘みがあって
美味しい〜って
レタスときゅうりとトマト🍅
サラダチキンとゆで卵をはさんで
サラダチキンには少し梅干しのペーストも
付けてみました
もちろん娘からのリクエストですが笑
中には手作りマヨネーズを使っています
そしてマヨが少なくなったので
また作らなきゃと思って
作り始めたんですが
たぶん卵が冷たすぎたのか
上手く固まってくれなくて
めちゃくちゃ慌ててトロトロマヨです
ドレッシングにすればいいかって
諦めていたんですが
ネット検索したらなんと
失敗したマヨを復活させる方法が出ていて
なんとかフワフワなマヨに生まれ変わりました
何となくちょっと昨日嫌なことがあって
何にもする気にならないなーって
思っていたところだったので
今日は何をしても上手くいかないかもって
明日の仕込みくらいにしようと決めてたのに
また新たなスコーンを見つけて
作ってしまいました
今回は強力粉と薄力粉半々で
バターを冷たくして粉に混ぜて
更にそのまま粉のまま冷蔵庫でよく冷やし
その後バターを粉に馴染ませ
卵 ミルクを加えて混ぜて
冷やして型抜きして焼きました
いろんなタイプを作ってますが
みんなそれぞれ違いますね
気分が沈んでましたがちょっとだけ
回復したかもしれません