タラちり鍋
をしようと思い
先日の買い出しで
リストに 『タラ』
と書いておいたら
ダンナ様が
『スケソウダラ
』を
買ってきました。 ワオッ
真ダラ か 銀ダラ の切り身を 想定していたのですが
まさか スケソウダラ が売っていたとは・・・
スケソウダラ（＝スケトウダラ）は
タラコ
が取れたり かまぼこ
の原料になったりと
身近な魚なのですが
家で扱うのは はじめて
です。
と・・・ とりあえず
鍋 というセンを 強行することにし、調理スタート
ウロコ取りや 下処理はしてあるようなので
全体に 塩をふって
しばらくたったら
熱湯を まわしかけ
霜降り にしておきます。
土鍋に 昆布だし
をわかし
白菜、エノキ、ネギ、豆腐を
準備したら
スケソウダラ の登場です
あ～ いい湯だ
（ｂｙ スケさん）
顔・・・じゃなくて
頭も 入れちゃいましたが
大丈夫なのか
しっかり 火を入れたら
土鍋を 食卓へ
この日のおかず もう一品は
キムチ肉じゃが
普通の肉じゃがの仕上げに
キムチ
を入れ 辛みとコクをプラス
北海道から 送られてきた じゃがいも２箱
も
ラスト１０個を切ったところで
ポツポツ 芽
が出てきそうな 雰囲気に
おいしいうちに 食べきらなきゃ
スケソウダラ鍋は ポン酢
と 一味
で いただきます
おっ
ほろりと 柔らかくて おいしい
すっきりしていて 臭みなどは ありません
お頭は さすがに 食べる所がほとんどなく
すぐに 鍋から出してしまいましたが
翌朝 鍋の煮汁を こして
卵、ネギを入れ 雑炊
を作ったら・・・
ダシが出ていて これまた いいお味
ここは お頭の おかげかも しれませんね
♪いろんなランキング
参加中♪