昨日 8/1（月）は
先日買った 冬瓜で 麻婆
冬瓜 を作ることにしました。
香味野菜 と ひき肉 を炒め
豆板醤 と 甜麺醤 を入れたら
香り を立たせます
醤油味 も 味噌味 も
甲乙つけがたく
おいしい麻婆
我が家では
その日の気分によって 作り分けています
冬瓜は 大きめに切って
レンジで ５分 チン
水分が多い 野菜なので
レンジ処理に
向いてますね
スープを加えた 麻婆ダレに
冬瓜を加えて煮ながら
醤油と 一味唐辛子、ゴマ油で仕上げ
土用丑の日用
に買った
粉末山椒
を ふりかけて
麻婆冬瓜の 完成
蒸した キャベツと 人参は
ツナ と 麺つゆ、レモン汁
で和え
冷やしておきました。
生 より 食べやすく
くたくた より 歯ごたえを感じられる程度の
半生の蒸しかげんが こだわり
ゆでたての
枝豆
と 一緒に
さ、いただきま～す
大根、白菜、トマト・・・
麻婆って いろんな野菜をおいしくしますが
冬瓜も みずみずしくて いいなぁ
冬瓜自体は 味がないので
しっかり
味付けした 甜麺醤の麻婆が
よく合いますね
ジューシーな冬瓜の魅力、再発見 です
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