面倒だなと思いつつも、実験したくなる私…(^▽^;)
今回は50℃洗いではなく、20分ほど保温しながらつけておく！というものにチャレンジしてみました♪
しかし、20分も50℃キープってどうすれば？
本には専用の保温バッグやバスタオルなど書いてありましたが、どうもバスタオルでは難しそうなので、電磁調理器(IH調理器)の低温にて挑戦！
温度が下がる(または上がりすぎる)のも怖いので、温度計も常に浸けっぱなしに。
なんとかそんなにつつかなくても保つことができました！
そんな鶏むね肉で作った料理は『チキンカツ』！
むね肉はパサパサしたり、固くなったりするので、ついついいつも鶏肉といえばモモ肉買っちゃうんだけど、おいしくできるはずと、あえてむね肉を購入！
豚のピカタ作ったときも思ったんだけど、粉をつけるとき、買ってきたそのままより、まんべんなくきれいにつきますね～
で、揚げてみると、なんか、あげ上がりもキレイだわ！
ま、これはたまたまかもしれないけど(笑)
で、どんなかな～と切ってみたら…
お肉が潤ってる！！
写真じゃよく見えないね(^▽^;)
食べてみても、むね肉とは思えないほどとってもジューシー
すごいな～
でも、はっきりいって手間だよね(笑)
塩こうじまぶして置いとく方がよっぽど楽な気が(;^ω^A
あ、レタスちゃん、二回目挑戦して、ちゃんとペーパータオルで水気とって冷蔵庫入れてたら大丈夫でした！っていうか芯取ってバラバラにしたんだけど。
少々かさばるけどこの方が水切りやすいし、使うときも冷蔵庫から出してちょっとちぎればすぐ使えるので、便利です！
あっ！キャベツも4分の1だけやってみました！
炒め物に使ったんだけど、水分が外にでないからか、水っぽくならない！
ま、問題は手間ですな…(^-^;
今回は50℃洗いではなく、20分ほど保温しながらつけておく！というものにチャレンジしてみました♪
しかし、20分も50℃キープってどうすれば？
本には専用の保温バッグやバスタオルなど書いてありましたが、どうもバスタオルでは難しそうなので、電磁調理器(IH調理器)の低温にて挑戦！
温度が下がる(または上がりすぎる)のも怖いので、温度計も常に浸けっぱなしに。
なんとかそんなにつつかなくても保つことができました！
そんな鶏むね肉で作った料理は『チキンカツ』！
むね肉はパサパサしたり、固くなったりするので、ついついいつも鶏肉といえばモモ肉買っちゃうんだけど、おいしくできるはずと、あえてむね肉を購入！
豚のピカタ作ったときも思ったんだけど、粉をつけるとき、買ってきたそのままより、まんべんなくきれいにつきますね～
で、揚げてみると、なんか、あげ上がりもキレイだわ！
ま、これはたまたまかもしれないけど(笑)
で、どんなかな～と切ってみたら…
お肉が潤ってる！！
写真じゃよく見えないね(^▽^;)
食べてみても、むね肉とは思えないほどとってもジューシー
すごいな～
でも、はっきりいって手間だよね(笑)
塩こうじまぶして置いとく方がよっぽど楽な気が(;^ω^A
あ、レタスちゃん、二回目挑戦して、ちゃんとペーパータオルで水気とって冷蔵庫入れてたら大丈夫でした！っていうか芯取ってバラバラにしたんだけど。
少々かさばるけどこの方が水切りやすいし、使うときも冷蔵庫から出してちょっとちぎればすぐ使えるので、便利です！
あっ！キャベツも4分の1だけやってみました！
炒め物に使ったんだけど、水分が外にでないからか、水っぽくならない！
ま、問題は手間ですな…(^-^;