沖縄へ行って、食についての研究をインタビューなどで進めていき、東京では得られないような情報をたくさん入手することができました。
まず、Tacos-yaというタコス屋さんでインタビューしたところ、「沖縄が肥満率１位になったのは、今の40～60代のお父さん・お母さんが子供にちゃんとした食事を与えていなかったから」という意見を聞きました。
今でこそ、どの都道府県でもファーストフード店がありますが、沖縄県にファーストフード店が入ったのは本土よりもずっと前で、当時からファーストフードを沖縄の人はよく食べていたそうです。
しかし、当時の人はチャンプルーや沖縄そばなどの沖縄の伝統食もよく食べていました。そのため、沖縄県にファーストフード店が入ってきてもしばらくは長寿県1位でした。
タコス屋さんのオーナーの考えは、当時共働きをしていた親が、子供にスーパーで買ったお弁当やファーストフードの食事ばかり与えていたから、その子供が大人になった今でもその習慣がやめられなくなった、という考えでした。
国際通り沿いにある市場でもインタビューしたところ、伝統食を売っているお店では売り上げが下がっていってしまっているという話を多く聞きました。
一方、観光客向けの品物を売っているお店では売り上げが伸びているところが多いそうです。中には、もともと伝統食を売っていたお店が、観光客向けの商品を売るようにしたりしているところもあって、「観光客の方が買ってくれないと、これから生活していけない」という話が強く印象に残っています。
私は、東京に帰ってきて、沖縄を「長寿県」に戻すためには、沖縄県外の人々に沖縄食の現状を知ってもらわなければいけないと思ったので、このサイトを作りました。
ぜひ、より多くの人がこのサイトを見て、沖縄の肥満問題について他人事だと考えずに、他県からでも沖縄を変えていくのに協力することを願っています。