はいたい！（＝こんにちは）
「沖縄料理はヘルシーレシピ」のブログをご訪問下さりありがとうございます。
沖縄でお年寄りに人気の料理のひとつにアシティビチがあります。
本土でいうところの豚足ですね
アシティビチに含まれる高タンパク質のコラーゲンが肌や関節の老化防止に役立ちます
調理時間は３時間程かかりますが、煮込んでおけば大丈夫なので、他の用事をしながら作れますよ
アシティビチ
[材料]
豚足 １ｋｇ
昆布 １枚
干し椎茸 ３枚
大根 200ｇ
泡盛（日本酒代用可） 50ｃｃ
かつおだし 2Ｌ
塩 大１
しょうゆ 適量
[作り方］
① 豚足を１０分くらい下ゆでする。
② 鍋に水、泡盛、下ゆでした豚足、昆布を入れて、アクを取りながら２時間半程煮る。１時間たった頃に大根も加える。
今回は、別鍋でかつおだしを作るのが手間だったので、かつおだしをだしパックに入れて一緒に煮込みました
③ 昆布が柔らかくなったらいったん取り出し結び昆布を作り鍋に戻す。
④ 塩、しょうゆで味を調える。
ウサガミソーレー（お召し上がりください）
余計な脂は煮汁に移っているので、コラーゲンが凝縮されたヘルシーレシピです
とろとろプルプルの食感は老若男女に喜ばれる幸せレシピですよ
是非沖縄のヘルシーレシピお試しくださいね
では、またやーたい（またお会いしましょう）
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